Cortamos la cebolleta fresca en juliana (tiras finas). Sin pelar las berenjenas, las cortamos las berenjenas a tiras gruesas y las espolvoreamos de sal, dejándolas una hora para que suelten su jugo ...

Qué diferencia tan grande puede marcar un buen sofrito casero de tomate en cualquier receta, ¿verdad? Esta salsa tan típica de la cocina mediterránea es la base de muchas recetas y la responsable, en ...

¿Sabías cuál es una de las recetas más curiosas del famoso cocinero? Sí, las lentejas negras con sepia. Una especie de arroz ...

A simple vista, parece solo la base de muchos platos mediterráneos. Una mezcla de tomate, cebolla, ajo y aceite de oliva virgen extra cocinada a fuego lento. Pero detrás del clásico sofrito se esconde ...

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A simple vista, parece solo la base de muchos platos mediterráneos. Una mezcla de tomate, cebolla, ajo y aceite de oliva virgen extra cocinada a fuego lento. Pero detrás del clásico sofrito se esconde ...

Hace apenas unas semanas, Ferran Adrià volvió a alzar la voz con la claridad que lo caracteriza. Lo hizo durante una entrevista en el programa Col·lapse, emitido por TV3, donde dejó caer una reflexión ...

Cebollas, tomates, ajo, puerro, pimientos de diferentes colores, zanahorias entre otros forma parte de ese fondo de armario con el que se elabora esa base imprescindible, el sofrito. Este preparado es ...

Limpiamos las judías verdes y les quitamos el hilito que tiene en el lateral con ayuda de un pelador o de un cuchillo pequeño. Troceamos en tres o cuatro partes cada vaina y las cocemos en agua ...

Un guiso marinero tan sencillo como sabroso, en el que las patatas y el choco se animan con una salsa de tomate picante de ...