La auténtica cocina transalpina va más allá de la pizza y la pasta, erigiéndose como una cultura que traspasa fronteras y que ...

El chef catalán explica por qué la pasta debe retirarse con varios minutos de antelación y cómo mezclándola con la salsa ...

Óscar Casas lo tiene claro cuando se trata de disfrutar comiendo. Hoy te contamos cómo preparar algunos de los platos ...

Es la primera vez que se reconoce la gastronomía de un país en su totalidad. El organismo destacó que representa “un modelo de identidad sociocultural” y una “cocina de los afectos” que trasciende fro ...

La UNESCO distingue la tradición culinaria del país como “un modelo de identidad sociocultural” ...

La carbonara clásica es una genialidad que solo habría podido nacer en Italia, país de mis amores culinarios.

La salsa carbonara tradicional auténtica italiana se hace con yema de huevo, queso pecorino, grana padano o parmesano, guanciale y pimienta negra. Nada de nata ni beicon. Pero ¿y si respetamos la técn ...

Jordi Cruz desvela la técnica que los italianos dominan y que casi nadie aplica en casa. Además, advierte sobre un ingrediente que estropea cualquier plato de pasta.

Injustamente olvidada, la pasta alla zingara fue un plato de moda en los años setenta y ochenta. Y eso que es una pasta muy sabrosa y de elaboración rápida. Hablamos de una receta colorida que, ...

Sophia Loren es una de las mayores estrellas de la era dorada de Hollywood y también una gran embajadora de Italia. Ella ha ...

Especialistas en pizza y referentes tucumanos de las prácticas culinarias de la península repasan los errores más frecuentes.

La Unesco señala que la práctica culinaria italiana no es solo un conjunto de platos, sino un sistema cultural que transforma ...