La Cocina de Frente, esa casa de comidas del bulevar de Ibiza que se ha convertido en un auténtico refugio para los amantes de la cocina tradicional y familiar, ha dado el pistoletazo de salida a la ...

¿Qué convierte un cocido en “de verdad”? No basta con que haya garbanzos y caldo: un cocido auténtico exige varios elementos que distinguen lo memorable de lo simplemente aceptable. Primero, es ...

¿Cuántas hierbas aromáticas tienes y usas en tu cocina? Tanto el cilantro como el perejil, el orégano, el tomillo, la albahaca o la hierbabuena no solo aportan sabor, sino que también pueden ser clave ...

En la gastronomía de Madrid uno de los platos que más destaca, por ser la personificación de los guisos más castizos, es el cocido madrileño. En los últimos años ha ido ganando gran popularidad y ...

Basta con hablar con amigos o familiares para entender el fenómeno de Brasil que las cifras confirman: son muchos los argentinos que eligen las playas del país vecino. Los números reflejan este ...

En Madrid hay platos que sostienen conversaciones enteras. Este cocido lleva 83 años haciéndose igual, en la misma casa, con los mismos silencios al primer sorbo y los mismos aplausos callados al ...

Aunque en Madrid existe muchos locales que siguen sirviendo la receta tradicional de este manjar, existe uno con más de 120 años de historia que ha mantenido su receta y sigue sirviéndolo en su forma ...

Cada 12 de noviembre se celebra el Día Mundial del Caldo de Pollo, una fecha para rendir homenaje a uno de los platillos más reconfortantes y universales, capaz de sanar el cuerpo y el ánimo con un ...

Alberto Chicote se traslada a Santander, capital de la comunidad infinita, para buscar una de sus joyas gastronómicas: el cocido montañés. Se trata de un guiso contundente y de aprovechamiento que se ...

El cocido es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española, especialmente de la ciudad de Madrid. En la capital abundan las versiones y estilos, pero hay un restaurante que ha decidido ...

Cuentan que en las viejas fondas de Tlalpan, al sur de la Ciudad de México, los viajeros pedían un plato caliente antes de seguir su camino hacia Cuernavaca o Acapulco. De esas cocinas, donde el fogón ...

Con el auge de los suplementos de colágeno y la importancia del cuidado de la salud articular, el caldo de huesos se ha vuelto una comida notablemente popular: muchos famosos lo consideran el último ...